Hostelería Madrid presenta su proyecto de sostenibilidad en 'Ahora Perú'
El congreso Ahora Perú, celebrado en la Universidad ESAN, versó sobre “Estrategias comerciales e innovación en la hostelería y gastronomía”
La asociación profesional Hostelería Madrid participó, por segundo año consecutivo, en el Congreso Internacional Ahora Perú que organiza la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines del Perú (Ahora Perú) y que se celebró en el auditorio principal de la Universidad ESAN, en Lima.
El presidente de Hostelería Madrid, José Antonio Aparicio, participó como ponente en el congreso para hablar sobre la “Sostenibilidad en la hostelería”, explicando el caso de éxito del programa Hostelería Sostenible, un programa de auditorías que permite al local tener objetivos reales de sostenibilidad a corto, medio y largo plazo. Este programa, pionero en España, cuenta ya con más de 300 establecimientos adheridos.
Además de su participación en el congreso, el presidente de Hostelería Madrid mantuvo sendas reuniones de trabajo con Luis Bogdanovich, director del Centro de Prolima, encargado de la recuperación del centro histórico de la capital peruana (que visitará próximamente Madrid) y con María del Sol Velásquez, directora nacional de Turismo de Promperú, con el objetivo de trabajar una alianza entre asociaciones para la promoción de la gastronomía peruana en la próxima edición de FITUR.
